clementino primosole kg16


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CLEMENTINO CARATTERISTICHE

Il clementino o Citrus clementino è un agrume appartenente al gruppo degli ibridi fra mandarini e arance dolci, per questo motivo è anche comunemente conosciuta con il nome di mandarancio. Le clementine cominciano a formarsi intorno alla metà di Ottobre per poi maturare durante i mesi invernali. 

SIMILITUDINI CON ARANCIA E MANDARINO
Le differenze principali si notano nel colore della polpa, decisamente più aranciato, e non è appiattito come i mandarini, ma rotondo. Come il mandarino, si sbuccia e si divide in spicchi con facilità. Il gusto è più simile all’arancia, con un perfetto equilibrio tra l’agro e il dolce. A differenza del mandarino, gli spicchi della clementina sono quasi completamente privi di semi. Molto profumati e dolciastri le clementine vengono consumate fresche o utilizzate per la preparazione di sciroppi, succhi, marmellate e in molte ricette di pasticceria nella preparazioe di torte e crostate e per ottenere gelati sorbetti e gelatine.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
Per quanto riguarda le proprietà organolettiche le clementine sono ricche di vitamine C , utili a rafforzare il sistema immunitario contro i malanni stagionali, come aiuto a prevenire patologie cardiovascolari e nel processo di disintossicazione dell’organismo da sostanze nocive accumulate nel tempo. Inoltre contengono vitamina A o retinolo, che ha un’importanza fondamentale per la nostra vista poiché insieme ai carotenoidi, fa parte dei componenti della rodopsina, la sostanza presente sulla retina che dà all’occhio la sensibilità alla luce.

La vitamina A è utile per lo sviluppo delle ossa e per il loro rafforzamento nel tempo, per la crescita dei denti e si distingue per la sua capacità di fornire una risposta immunitaria al nostro organismo. Recenti scoperte scientifiche hanno dimostrato che la vitamina A ha anche capacità antitumorali.

CLEMENTINO PRIMO SOLE
 

Periodo di maturazione che va da ottobre fino ai primi di novembre.

Il clementino primo sole nascono dall’incrocio tra Miyagawa (mandarino di origine cinese) ed il mandarino, ereditando il sapore dolce da quest’ultimo. La sua polpa si presenta di colore arancione e priva di semi. Viene consumato fresco, o destinato alla produzione di succhi, marmellate e gelati.

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